Mutfak Davlumbaz Söndürme Sistemleri

Davlumbaz söndürme sistemleri, mutfak davlumbaz yangın söndürme sistemleri olarak da bilinir, ticari mutfaklar için pişirme ekipmanlarını ve davlumbazları yangın tehlikelerinden korumak üzere tasarlanmış özel yangın söndürme sistemleridir. Bu sistemler, yüksek sıcaklıkta pişirme ve yanıcı yağ ve greslerin kullanımının yangın riskini artırdığı ortamlarda hayati öneme sahiptir. Davlumbaz söndürme sistemleri genellikle, yangını boğan, pişirme yüzeyini soğutan ve yeniden tutuşmayı önleyen kalın, sabunlu bir madde oluşturan bir sabunlaşma reaksiyonu oluşturarak gres yangınlarını bastırmak için özel olarak formüle edilmiş ıslak kimyasal maddeler kullanır.

Sistem genellikle ocak, ızgara ve fritöz gibi pişirme cihazlarının üzerindeki davlumbaz ve kanal sistemine kurulur. Tüm olası yangın kaynaklarını kapsayacak şekilde stratejik olarak yerleştirilmiş nozullarla donatılmıştır. Bir yangın algılandığında, ısı sensörleri aracılığıyla otomatik olarak veya çekme istasyonları aracılığıyla manuel olarak, sistem etkinleşerek ıslak kimyasal maddeyi serbest bırakır. Madde yalnızca alevleri söndürmekle kalmaz, aynı zamanda yangın hasarını kontrol altına almaya ve en aza indirmeye, mutfak personelini ve mülkü korumaya yardımcı olur. Bu sistemler ticari mutfaklarda yangın güvenliğinin hayati bir bileşeni olup, yangın güvenliği yönetmeliklerine ve standartlarına uyumu sağlar.

Davlumbaz Söndürme Sistemleri Kullanım Alanları

Davlumbaz söndürme sistemleri, pişirme işlemlerinin yoğun olarak yapıldığı çeşitli sektörlerde, binalarda ve özel ünitelerde kullanılmaktadır. Sistemlerin birincil kullanım alanları:

Sektörler

1. Misafir Ağırlama ve Yiyecek Hizmeti:

- Restoranlar

- Hızlı yiyecek satış noktaları

- Kafeler ve kahve dükkanları

- Catering hizmetleri

2. Kurumsal Ortamlar:

- Hastaneler ve sağlık tesisleri

- Okullar ve üniversiteler

- Cezaevleri

- Askeri üsler

3. Eğlence Mekanları:

- Oteller ve tatil köyleri

- Eğlence parkları

- Büfeli sinema salonları

4. Endüstriyel ve Ticari Ortamlar:

- Üretim tesislerindeki endüstriyel mutfaklar

- Büyük ofis binalarındaki çalışan kafeteryaları

- Gıda işleme tesisleri

Binalar

1. Ticari Binalar:

- Tesis bünyesinde yemek yeme olanağı bulunan ofis binaları

- Yemek alanları bulunan alışveriş merkezleri

- Büyük ölçekli mutfak operasyonları bulunan kongre merkezleri

2. Kamu Binaları:

- Yemek yeme olanağı bulunan hükümet binaları

3. Sağlık Tesisleri:

- Kafeterya hizmetleri olan hastaneler ve klinikler

4. Eğitim Kurumları:

- Tesis bünyesinde yemekhane bulunan okullar, kolejler ve üniversiteler

Bina İçindeki Birimler

1. Mutfak Üniteleri:

- Pişirme ocakları

- Derin yağ fritözleri

- Izgaralar

- Fırınlar

- Izgaralar

2. Egzoz Sistemleri:

- Havalandırma davlumbazları

- Pişirme ekipmanının üzerindeki kanallar

3. Yiyecek Hazırlama Alanları:

- Yüksek ısıda pişirme yapılan alanlar

- Birden fazla pişirme cihazı bulunan istasyonlar

Bu alanlarda davlumbaz söndürme sistemleri, yangın güvenliğini sağlamak, mülkü korumak ve pişirme işlemlerinden kaynaklanan yangınları etkili bir şekilde bastırarak sakinlerin güvenliğini sağlamak için olmazsa olmazdır.

Davlumbaz Söndürme Sistemleri Tasarımı

Ticari mutfaklarda etkili yangın söndürme sağlamak için bir davlumbaz söndürme sistemi tasarlamak çeşitli teknik ve mühendislik hususları içermektedir. Bu sistemler davlumbaz ve kanal sistemi, algılama sistemi, söndürme maddesi deposu, nozullar ve kontrol paneli dahil olmak üzere birden fazla bileşenden oluşur. Davlumbaz, pişirme cihazlarından gelen yağ yüklü buharları, dumanı ve ısıyı yakalarken, kanal sistemi bu elemanları pişirme alanından harici bir egzoz noktasına yönlendirir. Algılama sistemi, yangın durumunda sistemi otomatik veya manuel olarak tetikleyen ısı sensörleri ve manuel çekme istasyonlarını içerir. Islak kimyasal madde tankı, dağıtım boruları aracılığıyla nozullara iletilen, genellikle potasyum karbonat bazlı bir çözelti olan yangın söndürme maddesini depolar. Nozullar, maksimum kapsama sağlamak için stratejik olarak yerleştirilir ve kontrol paneli sistemin durumunu izler ve aktivasyonu kontrol eder.

Sistem, ısı sensörleri tarafından otomatik olarak veya çekme istasyonları aracılığıyla manuel olarak etkinleştirilebilir, otomatik etkinleştirme hızlı yanıt sağlar ve manuel etkinleştirme yedek görevi görür. Dağıtım sistemi, yangını bastırmak ve yeniden tutuşmayı önlemek için ıslak kimyasal maddeyi pişirme yüzeyine eşit şekilde dağıtmalıdır. Ek olarak, etkinleştirildiğinde sistem, yangının yayılmasını önlemek ve maddenin etkinliğini sağlamak için egzoz fanını otomatik olarak kapatmalıdır, bu da kontrol paneline entegre edilmiş bir işlevdir.

Sistemin optimum performansı için mühendislik özellikleri esastır. Debi ve basınç, bastırma maddesini etkili bir şekilde iletmek için davlumbaz boyutuna, nozul sayısına ve pişirme cihazlarının türüne göre hesaplanmalıdır. Maddenin konsantrasyonu, yanan yağı yangını boğan sabunlu bir maddeye dönüştüren bir sabunlaşma reaksiyonu oluşturmak için yeterli olmalıdır. Tasarım, NFPA 96 ve UL 300 gibi ilgili yangın güvenliği standartlarına ve kodlarına uymalı ve sağlam koruma sağlamalıdır. Sistemin işlevselliğini sağlamak için bileşenlere kolay erişim, net bakım prosedürleri ve planlı denetimler için yönergelerle düzenli bakım ve test hükümleri de gereklidir.

Davlumbaz Söndürme Sistemleri Nasıl Çalışır?

Davlumbaz söndürme sistemleri, ticari mutfaklardaki yangınları hızlı ve etkili bir şekilde tespit etmek ve bastırmak için tasarlanmıştır. Bunlar, yangın tehlikelerini belirlemek ve bunlara yanıt vermek için öncelikle bir ısı sensörü ağı ve manuel aktivasyon mekanizmalarına güvenir. Genellikle termokupllar veya eriyebilir bağlantılar olan ısı sensörleri, davlumbaz ve kanal sistemine stratejik olarak yerleştirilir. Bu sensörler, yangını gösteren belirli sıcaklık eşiklerinde etkinleşecek şekilde kalibre edilir. Sıcaklık önceden ayarlanmış sınırı aştığında, sensör yangın söndürme maddesinin salınmasını tetikler. Ek olarak, manuel çekme istasyonları, mutfak personelinin sensörlerden önce yangını fark etmeleri durumunda sistemi etkinleştirmesine olanak tanır ve otomatik algılama sistemine önemli bir destek sağlar.

Etkinleştirildiğinde, davlumbaz söndürme sistemi, özel bir tankta depolanan ıslak bir kimyasal söndürme maddesini serbest bırakarak yangına müdahale eder. Genellikle potasyum karbonat bazlı bir çözelti olan bu madde, tüm pişirme cihazlarını ve olası yangın kaynaklarını kapsayacak şekilde konumlandırılmış bir nozul ağı aracılığıyla boşaltılır. Madde, alevleri örten ve sıcak yağla bir sabunlaşma reaksiyonu başlatan ince bir sis halinde püskürtülür. Bu reaksiyon, yağı, oksijen kaynağını keserek yangını boğan ve aynı anda pişirme yüzeyini soğutarak yeniden tutuşmayı önleyen kalın, sabunlu bir maddeye dönüştürür.

Yangını söndürmenin yanı sıra, davlumbaz sistemi ayrıca güvenliği artırmak için havalandırma sistemini de yönetir. Etkinleştirildiğinde, kontrol paneli duman ve alevlerin kanal sistemi aracılığıyla yayılmasını önlemek için egzoz fanını otomatik olarak kapatır. Bu sınırlama, yangının binanın diğer kısımlarına ulaşmasını önlemede çok önemlidir. Kontrol paneli ayrıca mutfak personelini ve acil müdahale ekiplerini uyarmak için alarmları tetikleyerek koordineli ve zamanında bir müdahale sağlar.

Davlumbaz Söndürme Sistemleri Teknik Şartnamesi

Davlumbaz söndürme sistemleri teknik şartnamesi, gerekli yasal standartları sağlamak amacıyla oluşturulmaktadır. Söndürme sisteminin nasıl olması gerektiği ile ilgili bilgiler içermektedir. Algılama sistemi, davlumbaz ve kanal sistemi içindeki stratejik noktalara yerleştirilen termokupllar veya eriyebilir bağlantılar gibi ısı sensörlerinden oluşur. Bu sensörler, 74°C ila 182°C arasındaki sıcaklıkları algılamak üzere kalibre edilmiştir; bu da bir yangını gösterir. Sıcaklık eşiğine ulaşıldığında, sensörler bastırma maddesinin salınmasını tetikler. Manuel çekme istasyonları ayrıca, yangın durumunda mutfak personelinin sistemi manuel olarak etkinleştirmesini sağlamak için bir araç sağlamak üzere dahil edilmiştir. Etkinleştirme sistemi, bastırma maddesinin dağıtımını yöneten ve diğer güvenlik özellikleriyle entegre olan kontrol paneline bağlanmalıdır.

Dağıtım ağı nozulları, boruları ve bir kontrol panelini içerir. Nozullar, pişirme ocakları, fritözler ve ızgaralar gibi tüm olası yangın kaynaklarının kapsanmasını sağlamak için stratejik olarak yerleştirilmiştir. Yangını etkili bir şekilde örten ince bir sis veya püskürtme deseni üretmek üzere tasarlanmıştır. Boru sistemi, maddeyi depolama tankından nozullara verimli bir şekilde iletmek için boyutlandırılmalı ve yönlendirilmelidir. Kontrol paneli, bastırma maddesinin etkinleştirilmesini koordine ederek, egzoz fanını kapatarak ve alarmları tetikleyerek tüm sistemi denetler.